揭開"長沙麥芽糊精"的真面目!

長沙麥芽糊精，也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉做原料，經酶法控制水解液化、脫色、過濾、離子交換、真空濃縮及噴霧干燥而成的淀粉衍生物，遇水易分散溶解。其原料是含淀粉質的玉米，大米等，也可能是精制淀粉，如玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等。

麥芽糊精廣泛應用在糖果、麥乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、飲料、罐頭及其他食品中，是各類食品的填充料和增調劑。麥芽糊精本身營養價值不高，添加于奶粉等乳制品中，有能夠使產品增強口感，體積膨脹，不易結塊，速溶，沖調性好對食品飲料的泡沫有良好的穩定效果的功效，麥芽糊精是一種廉價的碳水化合物，它只是一種奶粉生產的填充輔料，添加在奶粉當中，能夠延長產品貨架期，從而降低企業生產成本。

但是,麥芽糊精的添加對寶寶的成長發育并不能起到顯著的促進效果。據了解，市面上的配方奶粉配方基本都是按照******標準來配置的，但是在******標準里沒有明確對麥芽糊精的使用標準，這意味著，對麥芽糊精，******標準里沒有說不可使用，也沒有推薦使用。同時，******標準也未對麥芽糊精在嬰幼兒奶粉中的比例有明確限定。無關技術，關乎良心部分品牌嬰兒奶粉產品的配料表標示含有麥芽糊精，但卻沒有標示麥芽糊精的具體含量。事實上，有些奶粉品牌為了降低成本，鉆政策的空子，在奶粉中大量添加麥芽糊精等添加劑。

麥芽糊精本身雖然沒有什么危害，但過度的添加會導致奶粉的營養不足，寶寶需轉換排出增加肝腎負擔，無法吸收其他的營養素，在奶粉里這種低價物質加得越多，其它營養素就會越少，自然商家的成本也相應地降下來了，這是顯而易見的。據業界相關人士介紹，奶粉生產配料過程中，完全可以做到不添加麥芽糊精。奶粉生產過程中，麥芽糊精一般是作為添加劑的一種，在生產后期加入奶粉中進行攪拌混合，使之達到填充的目的。這是個無關乎技術、卻關乎企業道德的問題。之所以添加這種輔料，許多企業的出發點還是成本方面的考慮。

總結一下，雖然市面上添加麥芽糊精的奶粉品牌很少了,但商家在銷售或消費者在選擇時還是要提防麥芽糊精，選擇不含麥芽糊精的奶粉。