長沙麥芽糊精的應用
長沙麥芽糊精的應用
麥芽糊精是淀粉水解產物。它介于淀粉和淀粉糖之間，是一種口感滑膩、沒有任何味道的營養性多糖。麥芽糊精一般為白色粉末，也可以是濃縮液體。
我國各地生產的麥芽糊精均以玉米，大米等為直接原料，酶法工藝生產的。長沙麥芽糊精廣泛應用在糖果、麥乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、飲料、罐頭及其他食品中。長沙麥芽糊精的應用
（1） 麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產品不易結塊，速溶，沖調性好。也可改善營養配比，提高營養比價，易消化吸收。麥芽糊精特別應用在無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認。
（2） 用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營養休閑食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分層現象，能吸收豆腥味或奶膻味，延長保持期。
（3） 在固體飲料，如奶茶、果晶、速溶茶和固體茶中使用，能保持原產品的特色和香味，產品口感醇厚、細膩，味香濃郁速溶效果******。乳化效果好，載體作用明顯。
（4） 用于果汁飲料，象椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強，果汁等原有營養風味不變，易被人體吸收，產品純正，穩定性好，不易沉淀。
（5） 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品里，冰粒膨脹細膩，粘稠性能好，甜味溫和，少含或不含膽固醇，風味純正，落口爽凈，口感良好。
（6） 使用于糖果時可增加糖果的韌性，防止返砂和烊化，改善結構。降低糖果甜度，減少牙病，降低粘牙現象，改善風味，預防潮解。
（7） 用于餅干或其它方便食品，造型飽滿，表面光滑，色澤清亮，外觀效果好。產品香脆可口，甜味適中，入口不沾牙，不留渣，次品少。
麥芽糊精含有大量的多糖類,另外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素及礦物質,并能促進人體正常的物質代謝。被廣泛應用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、保健品等行業,還可應用于紡織、日化、醫藥生產中。
下一頁：揭開"長沙麥芽糊精"的真面目!
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