食品添加劑，為什么是合理的存在？
常見的5種食品添加劑
1.檸檬酸（citric acid）
配料表中的檸檬酸是為了增加食物的酸味嗎？實際上長沙檸檬酸是一種防腐劑。我們在切好的蘋果上擠檸檬汁防止蘋果變成棕色的做法與檸檬酸的作用原理相同。蘋果變色是因為酚酶與空氣中的氧結合而產生黑色素，而檸檬酸恰好能阻止天然酶的進入?，F在市面上食品中添加的檸檬酸，并非真的來自檸檬，而是從一種叫黑曲霉的真菌中提取出來的。
2.苯甲酸鈉（sodium benzoate）
這是一種現在世界上應用朂廣泛的食品防腐劑，其主要的活性成分“苯甲酸”是來自李子和蔓越橘中的天然酸。但由于苯甲酸不溶于水，所以科學家本將它與氫氧化鈉結合制成苯甲酸鈉。但由于發現苯甲酸鈉跟維C反應產生苯，有些******如日本已經停止生產并限制使用。
3.角叉菜膠（carrageenan）
角叉菜膠，也叫做“卡拉膠”，是從海洋紅藻中提取的多糖物質，能夠與水和蛋白質結合，具有粘性與穩定性。作為一種穩定劑，它常用于冰淇淋、杏仁豆奶、人工肉和其他蛋白質構成的菜肴中，也可替代脂肪的作用。
4.黃原膠（xanthan gum）
黃原膠是一種食品穩定劑。穩定劑的主要作用是改善食品口感，比如增強液體稠度、讓素漢堡吃上去更有肉感。因為穩定劑替代了動物油脂和蛋黃，所以食品的總熱量也相應降低。作為一種“天然”的食品添加劑，黃原膠是一種叫做野生黃單胞菌的細菌繁殖的，黃原膠中的分子吸收水分子后，生成一種厚厚的膠狀物而能夠滿足口感。
5.誘惑紅（red dye No.40）
“誘惑紅”是食品行業中的慣用說法，在歐洲也叫做 E129，屬于食品著色劑，是一種人工合成的偶氮染料。
上一頁：麥芽糊精的制造與應用
下一頁：三乙醇胺基本知識
佳節將至，祝各位節日快樂，人月兩團圓
發表時間：2022-09-09
長沙優升龍化工產品目錄
發表時間：2021-11-26
葡萄糖酸鈉小知識
葡萄糖酸鈉知識小科普葡萄糖酸鈉為白色或淺黃色結晶粉末，易溶于水，不溶于醇，有咸味。葡萄糖酸鈉是一種多羥基羧酸鈉，用途十分廣泛，可作酸堿平衡劑、水質穩定劑、表面清洗劑、水泥摻和劑等。??1.用作水質穩定劑：...
發表時間：2021-05-08
51放假通知
51本公司放假3天，祝各位假期愉快！
發表時間：2021-04-30
對于焦亞硫酸鈉你了解多少？
焦亞硫酸鈉為白色或黃色結晶粉末或小結晶，帶有強烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出SO2而生成相應的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產品不能久存。高于150攝氏...
發表時間：2021-02-23
果糖，洪水猛獸還是美食良方？
如今，果糖，正遭遇著冰火兩重天的態度。食品廠商視它如珍寶，大肆吹噓它低血糖指數的特色；而不少科學研究者視它如毒藥，嚴肅指出高含量攝入會嚴重損害健康。 果糖廣泛存在于蜂蜜，水果和大部分根莖植...
發表時間：2020-07-27
甜甜的果糖會給人們帶來健康隱患嗎？
過去，人們發現：果糖代謝不會直接引起血糖升高，或者說即便升高也有限，******比不上糖類家族里的葡萄糖和蔗糖，因此認為果糖在預防和控制糖尿病中優于蔗糖，被稱為“健康糖”。 但是，果糖在人體內的代...
發表時間：2020-07-23
檸檬酸在食品中的應用
檸檬酸是重要的食用有機酸，是飲料、糖果、罐頭等食品的添加劑。 1.1作風味調節劑 檸檬酸作為酸味劑具有酸味圓潤滋美的特點，廣泛用于汽水、果汁、水果罐頭等。通常使用量為0.1%-0.5%，具...
發表時間：2020-06-28
麥芽糊精應用在食品工業
本品廣泛應用在糖果、飲料、方便食品、罐頭食品、乳制品、豆制品、烘焙、脫水蔬菜等方面。還可用作個人保健食品。 （1）在糖果行業中的應用 在糖果中應用麥芽糊精，作為一種原料，可增加糖果的韌...
發表時間：2020-05-23
葡萄糖酸鈉在食品行業中是如何應用的？看完這篇文章你就懂
葡萄糖酸鈉具有掩蓋苦味和臭味的特性，還能改善高強度甜味劑的口感。說到掩蓋氣味，明顯的是它可以掩蓋大豆蛋白的氣味。因為大豆蛋白具有很高的營養價值，所以經常被用于食品加工。然而，因為它有一種非常難聞的氣味...
發表時間：2020-05-11
葡萄糖酸鈉對煙草的防腐作用
葡萄糖酸鈉對煙草的防腐作用 葡萄糖酸鈉在工業中有著廣泛的應用，其在各行業中的用途也不盡相同。今天優升龍小編介紹一種其比較特殊的用途：防腐性。在平常比較常見的香煙中，我們可以看到葡萄糖酸鈉的...
發表時間：2020-01-14
葡萄糖在農作物上有妙用，這里全部告訴你
? 葡萄糖是一種單糖，人可以直接食用，是人體營養物質和機體能量的主要來源，補充人體所需的糖和能量。同樣，葡萄糖也能可以直接被農作物吸收，是一個非常******的葉面噴施肥。具有很多妙用。? 葡萄糖的主要...
發表時間：2019-12-23
