長沙檸檬酸廠家今天帶你一起科普，水果越甜，是否熱量越高？
  有人覺得像西瓜、哈密瓜那么甜，含糖一定多，吃了容易長胖，想減肥的人，應該選擇不甜的水果？
  其實，嘴巴有時候并不靠譜，水果的含糖量高不高，可不是嘗起來甜不甜那么簡單的。
   1水果隱藏的“甜”
   水果的甜度不但與含糖量的高低有關，還和所含的糖的種類密切相關。
   01不同的糖類，甜度不同
    水果中的糖主要有三大類：葡萄糖、果糖、蔗糖，它們不僅化學結構各不相同，甜度差別也很大。
其中果糖朂甜，其甜度相當于蔗糖的1.7倍，而且冰鎮以后更甜；其次是蔗糖；之后是葡萄糖，其甜度約是蔗糖的0.7倍。（果糖＞蔗糖＞葡萄糖）
也就是說，在含糖量相同的情況下，若是含有的果糖多，吃起來相對會更甜。
像梨、獼猴桃和杏這三種水果，含糖總量其實相似，但一般吃起來梨子是朂甜的，其次是獼猴桃，朂后是杏。這就是因為梨子所含的果糖占了66%，獼猴桃占了50%，而杏子只占了10%。
肯定有人要問：為什么獼猴桃果糖那么多，卻沒那么甜呢？
這就要說到影響甜度的其它物質，淀粉、無機鹽、單寧類物質等。
    02水果不僅有糖，還有酸、澀
    簡單來說，就像一盤菜里可以加糖加鹽加醋，這些會相互影響。
而水果中像檸檬酸、蘋果酸等有機酸和具有一定澀味的單寧類物質，可降低水果甜度；而鉀、鈉等無機鹽類物質可以提升甜度。
獼猴桃之所以沒那么甜，就是因為其含有大量的寧酸、蘋果酸和檸檬酸。所以有些吃起來不甜的水果，也可能含有不少糖。
果糖的熱量
    100克果糖的熱量約為400大卡，100克蔗糖的熱量約為389大卡，100克葡萄糖的熱量約為409大卡。
   對比一下，100克雞肉的熱量為134大卡、100克羊肉熱量為178大卡、100克牛肉的熱量約288大卡。
由此可見，水果要是吃不對，可能比吃肉更易長胖。
   2水果選擇參照表
   既然口感不靠譜，小編就為大家整理了水果含糖量的排行表：
   01糖多不甜的水果
   有些水果，雖然吃起來不甜，甚至酸酸的，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖人群更要少吃，比如：
   ①火龍果，可能只有中間的果肉才微甜，但每百克糖分在14%左右，并且其中近70%-80%為葡萄糖，升糖速度較快。
   ②人參果，沒什么味道，糖分高達18%。
   ③百香果，吃起來酸酸甜甜的，糖分達到了13%左右。
   ④山楂很酸，助消化，一點都不甜，但是其糖分高達22%。
  02糖少但甜的水果
   有些水果吃起來甜，但含糖量未必高，日?？梢赃m當多做選擇，比如：

   ①草莓，低糖水果的典型代表，每100g的含糖量在6%左右，熱量約32大卡，而且其膳食纖維豐富（1.1g/100g），升糖指數也只有41，屬于低GI水果，很適合減肥人群、糖尿病患者。
   ②哈密瓜，每百克糖分在7.7%左右，每百克的熱量也就34大卡。
   ③芒果，雖然是熱帶水果，含糖量并不是很高，每百克約7%左右，而且熱量在35大卡，膳食纖維比草莓甚至還高些，1.3g/100g。
長沙檸檬酸廠家認為水果不能代替蔬菜
   盡管水果、蔬菜總是被人相提并論，但兩者的營養成分、價值各有特點，不可相互替代。
像大多數深色蔬菜的維生素、礦物質、膳食纖維等含量遠高于水果；
但水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質比新鮮蔬菜多，且水果食用前不用加熱，其營養成分不受烹調因素的影響。
因此，建議無論水果甜不甜，熱量高不高，每天吃的量都應控制在200g-350g，蔬菜攝入量應該達到500g，而且要不同種類換著吃。