長沙檸檬酸會致癌？別信，小心被帶歪節奏
長沙檸檬酸會致癌？別信，小心被帶歪節奏
近日，網上流傳一段“長沙檸檬酸會致癌”的視頻。視頻稱，市面上出現一種十分白凈的蓮藕，其實這是商家用了一種名為檸檬酸的白色晶體浸泡蓮藕后，才使蓮藕變得白白嫩嫩，頓時身價暴漲。
視頻制作者指出檸檬酸有毒，吃了這種用檸檬酸泡過的藕了會增加低鈣血癥和十二指腸癌風險。有網友表示，這也太可怕了，檸檬酸是一種挺常見的食品添加劑?！爸掳┱f”到底是真的嗎？
檸檬酸在食品加工過程中，通常被當做酸度調節劑等，其應用的安全性比較高?？菩攀称放c營養信息交流中心業務部主任阮光鋒撰文指出，人體中天然就有檸檬酸，在生物體內，有一個三羧酸循環（又叫檸檬酸循環），檸檬酸就是檸檬酸循環的重要中間產物?！皺幟仕釒缀踉谒猩锏拇x中都有很重要的作用，如果說它會增加低鈣血癥和十二指腸癌風險，那豈不是人體自己在折磨自己？”世界衛生組織評估后認為，不需要對檸檬酸設定每日適宜攝入量限量，美國FDA對其安全評價為GRAS，即一般認為安全。所以，大家也不用太擔心用檸檬酸會對人體產生危害。網傳視頻里的說法也是不切實際的。
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